【養生食經】多白肉少紅肉 致癌風險遠離我

更新時間 (HKT): 2018.09.28 05:20
健康飲食餐盤 (Healthy Eating Plate)由哈佛公共衞生學院營養專家製訂。

【養生食經】
多年來不斷有研究指出,多吃紅肉不是致癌就是死亡風險較高。但優質蛋白多的是,多吃魚、雞、豆類、堅果,少吃紅肉,戒加工肉製品,就已經好好。

六年前,哈佛公共衞生學院追蹤了80,000名健康女士20年,發現無論她們吃菜與否,攝取紅肉較多的死亡率較高,三年後,世衞轄下的國際癌症研究機構(IARC)更把紅肉歸類為「可能令人類致癌」(第2A組)。部份公眾在得悉這個評估報告後,紛紛對食用紅肉產生更多顧慮,甚至乎有人會開始考慮不吃紅肉。其實,我們應先了解攝取過多紅肉對健康造成的風險,再重新檢視日常飲食中應該進食的紅肉份量。

每日食不多於2.5両

撰文︰吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner