【越陌度阡】雨打芭蕉 - 坪原猴

更新時間 (HKT): 2019.06.30 02:20
蕉筍如竹筍一樣,在春夏長得特別快。

要數夏天最有意境的農作物,不是菱角風荷,便是雨打芭蕉了。李清照的《採桑子。窗前誰》寫景入情,寥寥數字便描寫出芭蕉的面貌:

屬性強韌 吹倒極速重生

套黑膠袋開孔 慢慢後熟風味佳

父親是南洋華僑,我家自然也栽有一些芭蕉,分別是牛奶蕉和一種矮蕉,牛奶蕉較正氣,多吃也不怕胃寒。另一種矮蕉屬於香蕉一類,矮身的好處是比較耐風,在空曠的田地栽種也不易遇風即倒。而我的農場所種又是另一種香蕉,株身較高味道更香甜,二十年前朋友從中山帶來了一株繁殖,現在經已滿佈農場一隅。本地的香蕉盛產期由每年的五六月到年尾,農夫把蕉筍定植後大概年多後便開花掛蕾,待一梳梳的嫩蕉出現後便要「斷蕾」,那些採下的花蕾也有食用價植,不少南亞朋友都愛用。斷蕾後再三個月左右便可收獲了,從前的農夫會把剛採下來的蕉放入瓦缸,點燃一炷香並密封其中使其熟黃,可是我覺得這方法熏出來的蕉又濕又爛,效果不佳,還是學我老爸的南洋方法,用透氣開孔的黑膠袋套着,掛於陰涼的房間慢慢後熟,端出來的香蕉味道質地無與倫比,外國貨根本不能同日而語。

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