【越陌度阡】黃麻葉 - 坪原猴

更新時間 (HKT): 2019.07.21 02:20
夏天多雨,覆蓋能力強大的黃麻更可以保護水土。

夏天的菜蔬,有幾種都帶有粗纖維和黏稠的特性,吃上來既爽口又舒滑,之前談過的秋葵(羊角豆)就是其一種。另外一種,在中國只有潮州人特別喜愛,叫做麻葉,麻葉是指「黃麻」的葉子,本身是用來打繩或編織用的,不過勤奮儉樸的潮汕人士就順便把其嫩梢葉子採下作菜,是一種由物料供應借用於食材的特別野菜。

中國對於植物名稱的字意比較着重意象,沒有英語對辨別分類那麼講究執着,好像「蘭」是代表芳香或美好的草本花卉,不一定是指蘭花(Orchard),而「麻」字就泛指各種可抽取莖部纖維作編紡用的植物,遠至《詩經》已提過麻這種植物,那時的麻就是現在的「大麻」一類,當時的大麻可不是用來作迷幻藥用,主要是用來編織粗布麻衣。另有一種叫「紵」的植物,即是現在叫的「苧麻」,亦能抽取纖維用,在香港的野外也能輕易找到,是一種蝴蝶「苧麻珍蝶」幼蟲的食糧。「大麻」「苧麻」之外,後來又由印度引入了「黃麻」,在福建潮州一帶大量種植,主要用於編製麻繩麻布袋,這三種麻雖然都可抽取纖維,可是在分類學上都不是近親。

炒以外 加貝類成蚵仔羹

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner