【越陌度阡】茴香與蒔蘿 - 坪原猴

更新時間 (HKT): 2020.03.22 02:20
蒔蘿開花後仍有價值,那是很吸引蜜蜂瓢蟲等益蟲的友善植物。

春回大地,很多植物都開花結籽了,如果你有幾年的農耕經驗,一定會發覺冬天種下的蔬菜或根莖作物都忍不住一起開花,迫使你換季種植夏天的瓜豆。有兩種經常被大眾混淆的香草植物,會趁勢開着金黃的花球,吸引蜜蜂為其傳播花粉繁殖,那就是「茴香」與「蒔蘿」。

茴香與蒔蘿都是歐亞溫帶地區常見的野生植物,因為有着特殊的香氣及食療功效,分別都得到歐亞大陸的各個民族喜愛,不過鮮品的應用只限其生長的北方,南方地區則只會用上她們的種子。茴香在中國北方,是一種用於包餃子煮湯的香辛菜,在很多北方的鄉村是一種田野多年生雜草,隨便在路旁摘一把回家,即可汆水剁碎包餃,鄉土味非常重。香港人不大懂這種香菜,因為茴香怕濕熱,很難在南方結籽繁殖,只能進口,但以前香港的北方人少,沒有菜檔會進口這些冷門野菜。到了近十年,多得某品牌的即食餃子,才有些許香港人知道有這種香草,不過,那些即食貨品其實真的沒有多少茴香香氣,不吃也罷。

包餃煮湯 茴香用法大不同

被誤小茴 蒔蘿有如香口膠

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