牛胃夾麪包 食足50年

更新時間 (HKT): 2009.09.18 06:00

1968年,意大利著名評論家吉馬諾塞朗,提出了《貧困的藝術》的展覽,即是你咪睇個菠蘿包簡簡單單,那流晒牛油汁的味道,要比世界級米芝蓮餐廳的美食叫人回味。處身在佛羅倫斯這個不想改變的城市,人們還是愛捧老字號大牌檔,要去街市食牛雜漢堡,天時地利人和仲難計過去高級酒店訂位向女友求婚。唏,北角的雞蛋仔、蘭芳園的絲襪奶茶……你哋幾時開展覽?

記者、攝影:陳慧敏
鳴謝:ItalianTradeCommission

144年窮人美食

Nerbone

兩粒鐘祖母菜

只開午市的Mario's,舖仔細細坐滿人,仲夠膽一屋廚師伙記都是大隻男,來等位坐的十幾個客人,不管是特首或趕開工,都只能站在門外攞籌等食。Mario's已傳了三代,承自老祖母的菜單一直未變,卻變成佛羅倫斯僅餘的純德薩斯州口味。Mario見我人仔細細,特別為我做了個精美版,牛扒切至掌心大,食完才再嚐別的。成吋厚牛肉扒,三分肥肉七分瘦肉,仲有筋。我見對面西裝友已摺起衫袖,拿住嚿肉來咬,我又跟着。誰知一扯,肉汁四濺!但肉汁真的很鮮嫩,後上的菠菜濃湯、肉醬寬條麪、紅酒牛扒伴焗豆,TrippaallaFiorentina(類似燉牛肉)等,統統都是百年住家菜式。Mario's每日都有特定菜單,如周一周四會有specialmenu,周五才有魚,同你媽媽一樣,煮乜你就食乜喇!

Fiaschetteria-TrattoriaMario

豬仔嘜雜貨店

由ViaSantAntonino往火車站走,會路過一間LaNorcineria(19號舖)。在過去的日子,佛羅倫斯的人都往類似雜貨店、辦館的小店去買東西,可是超級市場越開越多、意大利肉腸、巴馬火腿等都變成一小份一小份的真空包裝,價錢平又易收藏。但像LaNorcineria一類,賣着優質又沒經商業包裝加工的地道小店,則被迫逐一關門,還多得旅遊業,因旅客們都愛找這些原始簡單的地道鮮味。雜貨店對面也開了家以平價做招徠的餐廳,Pizza一個約$80起,可以一試。

LaNorcineria

地址:Viadell'Ariento,19

逼爆雪糕店

數到甜品,意大利Gelato走不掉。路上遇到一群放暑假來玩的法國學生,踢館式走到哪吃到哪,一日一兩杯Gelato,吃遍城中的老牌名店,Emma瞪大眼:「我們第三次來了,還是覺得這裏的雪糕最好,香橙味真的是香橙味!」因有旅客力撐,還有街坊日日捧場,1930年起在ViaIsoledelleStinche開業的Vivoli,counter前永遠逼滿人,最受歡迎的有Amaretto、Fantasia、MoussieCioccolata、Gianduia……問店員Gelato百年人逼逼的秘密,好簡單,好老套:「秘密就是因為我們夠簡單,沒有很重的cream跟牛奶,且用最新鮮及時令的水果做雪糕,加上專業,跟……」得喇,我知喇!

Vivoli

歐洲城堡公會

Dos&Don'ts
囗Check清開舖時間

歐洲的店子不似香港,每日都會在差不多時間開門關門。許多小店營業時間自有分數,一三五鍾意開三點,二四六鍾意開十點,難以捉摸,所以去前一定要查明營業時間,免得碰壁。

出門提一提

下周意大利佛羅倫斯天晴,16-28℃

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