烚住嘆 東京平民米芝蓮

更新時間 (HKT): 2015.03.03 05:20

東京米芝蓮有這麼火熱嗎?去年十二月,二○一五年米芝蓮名單出爐,事隔三個月,打算試食新入圍餐廳,怎料走遍三間書局,《東京米芝蓮二○一五》一書搶購一空,可見東京人對摘星趨之若鶩,跑到第四間,終於找到指南,打開目錄一看,我明白了。
今年的光芒不在於蟬聯三星的龍吟上,而是把去年新增的Bib Gourmand(ビブグルマン)推介加碼,所謂Bib Gourmand 代表值得推薦但未達星級的餐廳,消費約在五千日圓以下,說穿了,就是平民米芝蓮;去年只有法國和意大利菜高檔料理入圍,今年普及化至居酒屋、鐵板燒、拉麵等和食,其中泥鰍鍋和相撲鍋更是首次獲米芝蓮推介,趕及冬季尾聲,花百零蚊嘆庶民熱鍋!
記者:孔詠詩
攝影:楊錦文

奇貌泥鰍鍋 二百年來滑入口

井水淨身去泥腥

清淡相撲鍋 雞湯補體力

Travel Memo:日本

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