【楊崢心導遊】與別不同的私人桃花源

更新時間 (HKT): 2018.08.26 05:20
由Alain Ducasse 私人擁有的Bastide Moustiers。

【楊崢心導遊】
世紀廚神Jöel Robuchon本月初移居天國後,既是競爭者也惺惺相惜、亦師亦友的Alain Ducasse正式接棒,成為全球擁有最多米芝蓮星(Robuchon有21粒、Ducasse有18粒)的國際名廚。

賞翠綠山谷 嚐星級地道料理

Bastide意指普羅旺斯地區偏遠孤立的零星農場。Bastide Moustiers被收購後,由Alain Ducasse親自監督進行大規模翻新工程作私人度假別墅。其後改建為Chambres d'hôtes(精緻民宿),不單有以自家有機農場蔬果入饌的一星餐廳,更有13間由主人翁四出往古董市場找來適合的物件與家具裝置,富鄉村氣息的舒適房間。在Bastide Moustiers的每一個角落都充滿Alain Ducasse的個人色彩;由廚房所選用的簡單可口地道食譜,餐廳內牆壁上的裝潢掛碟、名畫,以至貴賓室中四幅牆壁內數量驚人的藏書等,全是他的私人珍藏。Alain Ducasse很支持本土文化,特意在Bastide Moustiers設有精品店發售精美的紀念品和傳統文化產品,如農場常見的透氣食物廚櫃(Garde-Manger)。由Frédéric Garnier主理的一星餐廳提供價錢親民的星級地道料理,有大片露天花園面對翠綠山谷,秀色可餐。走在有機田園可見自家種植的蔬菜水果品種眾多,偌大草原的一角是掌上明珠的駿馬愛駒馬廐。每月起碼會回來一次的Alain Ducasse,相信走遍全世界後,這裏就是他田園牧歌,閒雲野鶴,滌蕩心靈的桃花源 。

撰文:楊崢

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