【楊崢心導遊】歸隱田園的L’Auberge sur Les bois

更新時間 (HKT): 2019.01.13 05:20
由Daniel和Charlotte夫婦一起打造的L'Auberge sur Les bois。

【楊崢心導遊】
在倫敦、巴黎這些世界頂尖大都會打滾了超過十年後,巴黎的人氣餐廳 Les Déserteurs(創辦於2014年的時尚bistro,在巴黎的地位與Septime 不相伯仲)主廚兼老闆Chef Daniel Baratier,自兩年前寶貝女兒Jeanne出生後,為了給她一個更美好的成長空間,去年決定與拍檔Alexandre Céret分道揚鑣。毅然放棄巴黎的一切,攜同曾任米芝蓮三星L'Arpege與Astrance餐廳經理的太座Charlotte,一起回歸法國東南部著名旅遊勝地Annecy的大自然懷抱,共同建立前舖後居(地下與樓上)的安居樂業之所。

森林上的驛站

Daniel與Charlotte去年四月在Annecy 附近的Annecy Le Vieux覓得理想地點後,整個夏天兩家人總動員參與翻新改建工程。只是拆除地下室舊酒窖過百公斤的木地板和十多斤的螺絲,便用了一星期。付出了無數汗水與努力在日夜趕工下,只用了三個月的時間就把之前保守陳舊的設計,換上時尚簡潔的裝潢。

挑戰再苦也是甜

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