【楊崢心導遊】雜誌奇葩Fool Magazine - 楊崢

更新時間 (HKT): 2019.07.21 02:20
與Fool Magazine創辦人Lotta(中)及哥本哈根Relae老闆Christian Puglisi,在新加坡Burnt Ends聚首一堂。

早前新加坡舉辦的世界五十最佳餐廳頒獎典禮活動,在眾多非官方的派對中,我對由Fool Magazine為大會贊助商Norwegian Seafood Council,於Burnt Ends主辦的「The Wild Seafood Bunch Singapore海鮮燒烤派對」最期待。先不說我是一個海鮮癡。這個派對由哥本哈根Relae的老闆兼主廚Christian Puglisi、主廚Jonathan Tam;今屆亞洲最佳女廚師,曼谷Gaa 的Garima Arora ,以及挪威代表,Credo的Heidi Bjerken聯同Burnt Ends的老闆兼主廚Dave Pynt一起將挪威最新鮮甜美的海鮮,以Burnt Ends馳名的熊熊火燄炮製出多款特色美食就已經非常吸引。

兩夫婦主理 藝術+美食的熱愛

當晚我抵達藏身在小巷裏的Burnt Ends時,小小的空間早已擠滿相熟的面孔。門外有大班樓老闆葉一南Danny,正與台北Mume的老闆兼主廚Richie拿着啤酒樽在閒聊。走入店內,主人家之一的Lotta親自接待所有抵達的好友們。望向廚房那邊,一眾廚師們大汗淋漓,正忙着把皇帝蟹、帶子、鮮蝦等美食送向燒得正紅的炭火。即使室內氣溫高漲,看着那隻發出吱吱聲響的巨大皇帝蟹,腦海閃現了挪威海岸的明媚春光,彷彿感到一陣清涼的海洋氣息。所有饞嘴的嘉賓們站在廚房對出的吧枱旁,雙眼發亮地等待着讓人垂涎三尺,不斷出爐的挪威風味。這時在餐廳較後位置,身穿CDG紅白橫間上衣,左胸上繡着紅色小心心的另一位主人家Per-Anders低聲笑着說:「想不到所有嘉賓們都這麼早就到,哈哈!希望大家今晚會盡興。」Lotta在活動尾聲向我送上厚度與分量十足的《from sea to table》,「雖然這是一本免費書籍,但製作認真,是我倆很引以為榮的出品。」

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