【楊崢心導遊】Alain Ducasse 點石成金 - 楊崢

更新時間 (HKT): 2019.11.24 02:20
位於東京Palace Hotel Tokyo的精緻法式料理Esterre,由擁有最多米芝蓮星的法國名廚Alain Ducasse主理。

若世界真的有「隨意門」,相信法國最成功的名廚商業大亨Alain Ducasse應該會第一時間據為己有。擁有年收入以十億港元計,包括分佈七個國家的30間餐廳、多間廚藝學校、酒店、出版社、手工朱古力以及最新在巴黎開業的手工咖啡等的龐大王國Ducasse Paris的星級名廚,每天的行程都排得密密麻麻。

認識他十年來,每次碰面都來去匆匆。能夠有緣相聚,也未必有時間多聊幾句。我最感激他之前為了我的名廚料理書籍,多番在世界不同角落無私的相助。驚人的魄力與強勁的親和力,俱是Chef Ducasse的過人之處。最近的一次相遇,是在他繼與Chanel合作的「Beige」以外,於日本東京最新的法式精緻料理Esterre。

烹調理念回歸自然

清新健康法式料理

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner